迷人的色彩、清醇的酒香、绵长的回味、飘扬的情思……这一切都是葡萄酒在神奇地吸引着人们。可以预见，葡萄酒的品鉴将成为城市小资、时尚名流、成功人士的一个新的标志。懂得品尝葡萄酒的人，才会是真正有品味的贵族，那怎么品尝霞多丽葡萄酒你可知道，今天我们就来看看怎么品尝霞多丽葡萄酒吧！
1、品尝葡萄酒有三个步骤，视觉、嗅觉、味觉
（1）、视觉
摇晃酒杯，观察其缓缓流下的酒脚；再将杯子倾斜45度，观察酒的颜色及液面边缘(以在自然光线品酒的状态下最理想)，这个步骤可判断出酒的成熟度。一般而言，白酒在它年轻时是无色的，但随着陈年时间的增长，颜色会逐渐由浅黄并略带绿色反光；到成熟的麦杆色、金黄色，最后变成金铜色。若变成金铜色时，则表示已经太老不适合饮用了。
葡萄酒则相反，它的颜色会随着时间而逐渐变淡，年轻时是深红带紫，然后会渐渐转为正红或樱桃红，再转为红色偏橙红或砖红色，最后呈红褐色。
（2）、嗅觉
将酒摇晃过后，再将鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重复此动作可分辨多种气味，尽可能从三方面来分析酒的香味。
在葡萄酒的生命周期里，不同时期所呈现出来的香味也不同，初期的香味是酒本身具有的味道；第二期来自酿制过程中产生的香味，如：木味、烟熏味等；第三期则是成熟后产生的香味。整体而言，其香味和葡萄品种、酿制法、酒龄甚至土壤都有关系。
（3）、味觉
小酌一口，并以半漱口的方式，让酒在嘴中充分与空气混合且接触到口中的所有部位；此时可归纳、分析出单宁、甜度、酸度、圆润度、成熟度。也可以将酒吞下，以感觉酒的终感及余韵。
2、品鉴葡萄酒，你用什么词汇描述
（1）、Body（酒体）：酒体是指当葡萄酒流经口腔时，舌头所能感觉到的酒的重量和浓度。酒体丰满是指酒精含量高，风味凝练，甘油较多。
（2）、Chewy（耐嚼的）：单宁厚实的葡萄酒往往口感干涩。
（3）、Complex（复杂的）：这是最主观的葡萄酒描述词之一，复杂的葡萄酒即品酒人饮用后很愉快，对该酒一直饶有兴趣。复杂的酒带有多种微妙的香气和风味，引人注目。
（4）、Deep（有深度的）：表明这款葡萄酒风味、萃取物丰富，口感浓厚饱满。
（5）、Elegant（优雅的）：“优雅“一词首要的意思就是口感，一种如丝滑般的或如天鹅绒般的顺滑质感。此外，优雅的酒必定结构上极其平衡，这就不仅仅涉及酸度、丹宁、酒精含量之间的微妙关系，而且果味和橡木味等也参与其中。
（6）、Forward（早熟的）：形容此款酒美味可口，发展较好，接近成熟，或者用来形容此款酒引人注目，还用来形容此款酒发展过程异乎寻常，成熟得很快。
（7）、Hedonistic（享乐的）：有些葡萄酒的风格有待慢慢发觉，它们内敛含蓄，需要慢慢品味。另外一些酒会给人带来喜悦兴奋之感。
（8）、Intensity（浓郁）：浓郁且凝练的佳酿充满活力，芳香四溢，富有层次感，口感迷人。浓郁不会使葡萄酒减色，只会又为其增添一特色。
Lean（清淡的）：清淡的葡萄酒口感寡淡，缺乏优雅肥厚之感，但依旧可以享用，有时也会令人满意。
（9）、Mineral（矿物味的）：葡萄酒中的矿物味就如新浇注的混泥土的味道。矿物质丰富的葡萄酒当舌头摩擦上颚时会有燧石感。
（10）、Oxidized（氧化的）：如果葡萄酒在酿制或熟成过程中，过多地与空气接触，那么葡萄酒就会失去新鲜之感，呈现出陈腐的气味。这种葡萄酒通常被称为氧化的葡萄酒。
（11）、Savory（风味极佳的）：一般用来描述圆润、风味丰富、引人注目的葡萄酒。
（12）、Steely（带钢的）：这种葡萄酒往往酸度较高，且口感尖锐，但刚中带柔。
（13）、Thick（厚重的）：成熟醇厚，风味凝练，酸度较低的葡萄酒通常称为厚重的葡萄酒。
（14）、Thin（稀薄的）：稀薄的葡萄酒淡薄如水，缺乏结构，不受欢迎。
（15）、Viscous（浓稠的）：浓稠的葡萄酒肥厚凝练，与粘稠的酒类似，干浸出物丰富，甘油、酒精含量高。如果酸度适宜，葡萄酒就会美味可口，令人兴奋；但如果酸度较低，则会变得过于肥厚。
（16）、Aftertaste（后味）：后味即饮酒后口腔中所残留的味道，与“余味”意思相近。后味在口中停留的时间越长（假设这是一种令人愉快的味道），葡萄酒的品质就越好。
3、酒精、酸度、单宁、果味和残糖，葡萄酒的要素
（1）、酒精
酒精是葡萄酒中最重要的成分，没有酒精，葡萄酒就不称之为酒。酒精是支撑起葡萄酒骨架的重要元素，还是影响酒体的最大因素。通常，酒精越高，酒体也越饱满，所以酒精度高的葡萄酒在舌头上的质感也更明显。
此外，酒精还可以影响葡萄酒的香气和风味。酒精度高的葡萄酒，部分香气会被浓烈的酒精味掩盖。当然，反过来，葡萄酒中的其它成分也可以削减高浓度酒精的烈性。
（2）、酸度
随着葡萄的成熟，其酸性会越来越低，糖分则会越来越高。所以，什么时候采收才能取得这两者之间的平衡是挑战更是关键，因为酸度对葡萄酒的平衡和口感风味都有着举足轻重的作用。
酸度给葡萄酒以新鲜活力之感，同时，酸度也让葡萄酒的风味更加清晰易辩。干型葡萄酒如果没有一定的酸度，会显得特别松弛且乏味；而甜型葡萄酒如果没有足够的酸度，喝起来就像蜜饯一般甜得腻人。此外，酸度不够的葡萄酒也缺乏陈年潜力，容易变坏。
（3）、单宁
单宁本身是一种酚类化合物，主要存在于葡萄梗、果皮和种子中，能起到保护的作用。它对葡萄酒的作用很大，是葡萄酒骨架的重要组成部分，也是判断葡萄酒能否陈年的重要因素。通常，骨架良好的葡萄酒喝起来才会让人印象深刻，因为单宁不仅能影响葡萄酒的口感，更能影响其味道。最常见的就是单宁带来的苦涩感。不过，这种苦涩感和单宁的成熟程度有关。成熟的单宁给人一种柔和紧致的感觉，而不成熟的单宁则尝起来粗糙而又干涩。所以，单宁的含量和成熟度都是影响葡萄酒骨架的重要因素。
（4）、果味
顾名思义，果味指的是酿酒葡萄所带来的水果风味，这和葡萄品种以及成熟度等方面有关。果味是支撑起葡萄酒骨架不可或缺的重要成分，一些葡萄品种如琼瑶浆（Gewurztraminer）和佳美（Gamay）等，果香味非常明显。不过，果味通常只在年轻葡萄酒中出现，陈年后葡萄酒的果味会逐渐消失，取而代之的是更为复杂的陈年香气。
（5）、残糖
根据残糖含量的不同，大体可将葡萄酒分为干型、半干型、半甜型和甜型四类。实际上，干型葡萄酒并不是没有任何糖分的葡萄酒，因为少量的糖分可以使葡萄酒尝起来更加柔顺。当然，甜型葡萄酒中往往含有更多的糖分，这些糖分是平衡酸度的关键。不过这和人们喜欢在咖啡中加糖是一样的道理，虽然酸味不会减少，但却可以柔化尖酸。
5、葡萄酒贴士：适量饮酒可增强免疫力
一项研究发现，适量饮酒有利于增强免疫系统。众所周知，酗酒对身体健康是没有好处的，但根据这项研究，适量饮酒有利身体健康！
俄勒冈健康与科学大学（Oregon Health & Science University）发布的研究报告如下：
研究人员挑选与人类免疫系统相似的恒河猴作为实验对象。他们先给猴子注射天花疫苗，然后将它们分为两组，其中一组为实验组，有12只猴子，研究人员训练它们喝酒精度为4%的鸡尾酒；另一组为对照组，给它们喝糖水。这两组都有正常的食物和饮水。
在为期14个月的研究中，实验组表现出不同的饮酒习惯：有的猴子整日酗酒，血液中乙醇浓度高于0.08%；有的猴子饮酒适量，血液中乙醇浓度为0.02%至0.04%。恒河猴差异化的饮酒习惯有人类有类似之处。
当实验进行到第7个月时，两组猴子接受了后续疫苗注射，它们对疫苗的反应出现很大差异：酗酒的猴子免疫系统变差，没有像正常的猴子那样，产生足够的抗体以应对疫苗；而另一方面，适量饮酒的猴子免疫系统变强，对疫苗的应对反应甚至优于比对照组不喝酒的猴子。
这项研究再一次证明了“适量饮酒有益健康”的说法。这样看来，我们喝葡萄酒又有了新的理由——增强免疫力。
以上就是关于品尝葡萄酒方法的相关介绍，但小编想说，每支葡萄酒都有自己的高峰期，意思是酒的品质在这时候可以到达巅峰，味道一流；假如错过了这个高峰期，葡萄酒的味道和品质便会徐徐下降。
