说起香槟，目前应该很多人都知道，在宴会上常见用清爽的香槟来庆祝。但香槟还有白中白和黑中白两种，白中白香槟酒体轻盈，多用霞多丽葡萄酿造的香槟；黑中白是用红葡萄品种酿造的香槟，两者酿造出的香槟在酒体和口感上有些许差异，其中德乐梦白中白香槟也是不可缺少的存在，很值得饮用，具体如下文介绍！
1、德乐梦白中白香槟，档次很高的酒
德乐梦是兰斯地区排名第五位的最古老的香槟品牌，跟沙龙香槟是“姐妹酒庄”，两者一同被高端香槟集团罗兰百悦给收购了。尽管在国内，德乐梦不如沙龙那么有名，却是全球最出名的白中白香槟酿造者，并且被冠以“霞多丽专家”的头衔。
德乐梦白中白香槟是选用白丘产区100%霞多丽进行酿造，并且经过不锈钢罐发酵，并且在除渣前会进行长达4-5年的酒泥陈酿，为其带来了牛轧糖和烤棉花糖的甜香，还调配了“珍藏老酒”，为其带来更加丰富的矿物香。
2、德乐梦白中白香槟，口感怎么样
清澈透亮的淡金色液体，散发出香甜的桃子、甜瓜果香，还带有细腻优雅的白花之感，入口是以干柠檬、柑橘和成熟苹果为主导的果味，还带有核果类水果以及奶油蛋卷的味道，回味中带有没给你先按的矿物质和蜜瓜果香，复杂的果味和绵长的回味是这款白中白的主基调。
虽然只是一款无年份白中白，但其优雅细腻的口感确实许多年份香槟都无法给予的，所以要德乐梦白中白香槟确实是全世界白中白爱好者的终极选择，清爽柔顺、复杂而极具层次感的果味让人沉醉。
3、白中白，指完全用白葡萄酿制的香槟类似还有黑中白香槟
白中白其实是香槟的一种，与其类似的还有黑中白，这两种香槟都与酿酒葡萄相关。通常白中白是只用白葡萄品种酿制的香槟，而黑中白是只用红葡萄品种酿制的香槟，虽然类型相似，也仅有一字之差，但白中白和黑中白的口感差异却非常大，而且价格也有很大差异。
4、香槟葡萄酒，有不同分类
（1）、合作社香槟（CooperativesChampagne）
合作社香槟指由香槟区特定村庄出产的香槟，其酿酒葡萄均产自该村庄附近。葡萄种植者（酒农）由于没有整套的酿酒设备，因此不得不求助于村庄的酿酒合作社。不同的合作社可能有不同的合作方式，但一般来说，都是由葡萄农提供酿酒葡萄，再由其选定的酿酒师负责酿造。这些香槟可以为葡萄农单独酿酒，并贴上合作社的标识。合作社香槟很好辨识，其酒标正标下方印上小写的字母CM，即为“CooperativeManipulant”的缩写。
（2）、酒农香槟（GrowerChampagne）
酒农香槟指的就是那些自行种植葡萄并酿酒的酒庄酿造的香槟。这些酒庄大多会在香槟区的几个地方拥有几块葡萄园，所产葡萄基本都自产自销。由于其葡萄均产自有葡萄园，体现不同葡萄园风土，且各个批次的基酒又会进行适当调配，因此这些酒农香槟每年都会呈现出明显的差别。
酒农香槟有一个很简单的识别法，就是看酒庄名。那些酒庄名中带有连字符的酒庄基本都属于酒农香槟，因为这些酒农一般都会将自己的姓氏与妻子或母亲的姓氏连在一起，既体现其土地的传承性，又体现家族凝聚力。
5、香槟葡萄酒，有没有年份
（2）、无年份香槟
一般来说，无年份香槟是所有香槟酒商最重要的产品。每个酒商的无年份香槟都有它独特的风格——有清淡爽脆的，也有酵母味丰富、复杂饱满的。此外，酒商们也力争保证每年出产的酒品风格和品质都一致。我们在超市里常年见到的，产品包装没什么变化的往往都是这些无年份香槟。
其实，香槟不是不能像波尔多红酒那样每年都做出带年份的产品来，只不过，香槟产区每年的气候变化都较大，收获的葡萄的品质也有较大差异，只有通过在当年酒品中加入过往年份的基酒，才能保证香槟口感和品质的一致性。
值得一提的是，相关规定要求无年份香槟至少要熟成15个月，其中至少有12个月要与酒泥一起放置。此外，无年份香槟更多地代表了酒庄本身的风格，与年份关系不大。
（2）、年份香槟
年份香槟通常只有在最好的年份才会酿制，而且在生产之前，酒商们还要公开宣布“今年可以做年份香槟”。然而，相关规定要求，即便是在“年份年”，酒商们也最多可以用80%的果实酿制年份香槟，以保障其可以保留足够的基酒。年份香槟至少需要与酒泥接触3年，且多数都会受益于长时间的熟成，并发展出浓郁的酵母味，当然，这也正是年份香槟的魅力所在。
年份香槟通常比无年份香槟具有更高的品质，价格也会高很多。整个香槟产区的最佳年份包括1961、1982、1986、2000、2005、2009和2010等，而1811、1834、1870、1893、1904、1911、1921、1945、1955、1959、1961、1978、1975、1989和1983等年份也不错。
综上所得，在香槟界，很少有专注生产白中白香槟的品牌，而德乐梦就是其中之一，虽然品牌在国内并不算出名，但作为沙龙香槟的小妹，两者一同归属于罗兰百悦香槟，相信就比较熟悉，其中德乐梦白中白香槟可以说是相当出色，口感清爽柔顺、简单爽快，是全世界白中白爱好者的终极选择。
